Ve velké míse smíchejte všechny zmíněné ingredience na polevu spolu s medem Mount Somers. Dobře promíchejte.
Přidejte vepřová žebírka a důkladně vmasírujte glazuru po celé ploše žebírek.
Žebra položte masem dolů na alobal. Hřbet žebírek několikrát propíchněte nožem. Na všechny strany žebírek naneste značnou vrstvu glazury. Následně žebírka opět položte masem dolů a celé je zabalte do alobalu. Přeneste do velké zapékací mísy.
Pečeme v předehřáté troubě, dokud nejsou žebra měkká a propečená - přibližně 2 hodiny. Vyjměte a nechte bokem 15 minut vychladnout.
Zvyšte teplotu trouby na 175 °C.
Otevřete alobal, nechte okapat a lžíci vyjměte nahromaděnou šťávu a tuk. Žebra následně potřete ze všech stran BBQ omáčkou.
Žebra položte masem nahoru a vraťte je do trouby (alobal nechte otevřený). Pečte 10 minut, vyjměte z trouby a další vrstvou BBQ omáčky potřete pouze masovou stranu. Pečení a potírání BBQ omáčkou opakujte ještě 3-4krát, celkem 50 minut pečení.
Žebra nakrájejte na jednotlivé segmenty a podávejte s další BBQ omáčkou.
Enjoy!
Lákavé hambáče z vepřového masa
Porce pro 4 osoby
Doba přípravy: 20 minut
Doba vaření: 8 hodin (pomalého vaření)
Omáčka na grilování:
1 polévková lžíce olivového oleje
1/2 červené cibule nakrájené nadrobno, 2 rozdrcené stroužky česneku
1,5 kg vepřové plece, Sůl + pepř na dochucení masa, 1 lžíce sušeného tymiánu
6-8 hamburgerových housek, Zelný salát nebo salát podle vlastního výběru
Postup:
Na velké pánvi rozehřejte olivový olej na střední teplotu. Přidejte cibuli a smažte ji 3-5 minut, dokud nebude měkká a voňavá. Přidejte česnek a smažte další minutu. Přidejte rajčata z plechovky, med, jablečný ocet, worcester, sůl, hořčici, papriku, mletý kmín a pepř. Promíchejte a na mírném ohni vařte 20 minut, dokud omáčka nezhoustne. Sundejte z ohně a odstavte.
Volitelný krok: Omáčku můžete rozmixovat v kuchyňském robotu.
Připravte maso:
Maso zbavíme odřezků, následně osolíme, opepříme a okořeníme sušeným tymiánem.
Na dno pomalého hrnce dejte 1/2 šálku připravené omáčky na grilování, navrch položte ochucené maso a zalijte zbytkem omáčky. Vařte na mírném ohni po dobu 8 hodin. Po uvaření přendejte maso do velké mísy.
Rozehřejte hrnec na střední/nízkou teplotu a přidejte šťávu/BBQ omáčku z pomalého hrnce a 10-15 minut redukujte, dokud nezhoustne.
Mezitím vyjměte z masa případné kosti a dvěma vidličkami rozdělte vepřové maso, až se rozdrobí. Nalijte zredukovanou omáčku na rozdrobené vepřové maso a míchejte ho, dokud není zcela obalené omáčkou.
Podávejte v opečených houskách se zelným salátem a čerstvými bylinkami.
Pokud máte rádi pálivé koření, tak přidejte ¼ lžičky chilli nebo kajenského prášku (nepovinné)
Mletý černý pepř podle chuti, 2 lžíce čerstvé nasekané petrželky
Postup:
Umístěte rošt doprostřed trouby a předehřejte ji na 190 °C.
Na plech si dejte velký kus alobalu - dostatečně velký na to, aby se dal přeložit a utěsnit a vytvořil se tak obal, ve kterém se bude ryba péct. V malém hrnci smíchejte med, hořčici, máslo, česnek a citron. Lehce šlehejte, dokud se med v másle nerozpustí a směs se dobře nespojí.
Lososa nebo pstruha položte na vyložený plech kůží dolů a rovnoměrně jej přelijte směsí másla a medu. Smíchejte citronovou kůru, tymián, pepř a sůl a posypte jimi rybu. Strany alobalu přehněte přes rybu, aby se přikryla. Balíček zcela uzavřete, aby máslo nevyteklo. Pečte, dokud není ryba propečená (asi 10-12 minut), v závislosti na tloušťce ryby a na tom, jak propečenou rybu preferujete.
Po stanoveném čase otevřete alobal (dávejte pozor na unikající páru) a nastavte troubu na grilování a grilujte další 3-4 minuty, aby povrch zkaramelizoval. Ozdobte petrželkou a ihned podávejte s kolečky citronu.
Pravý novozélandský mānukový med s nezávislým certifikátem UMF 5+.
Med Mount Somers Mānuka má jedinečnou bohatou komplexní chuť a výrazně hladkou, krémovou, sametovou...
Mānukový med PURITI UMF™ 5+ MGO 100 je ideálním každodenním doplňkem stravy, který podpoří Váš imunitní systém a zároveň si vychutnáte jeho bohatou chuť. Vyznačuje se zlatavou...
Mānukový med UMF™ 5+ MGO 83+ od společnosti Primal by Nature je ideálním každodenním doplňkem stravy, který posílí váš imunitní systém a zároveň si vychutnáte jeho zajímavou chuť.
Pravý novozélandský mānukový med s nezávislým certifikátem UMF 5+.
Med Mount Somers Mānuka má jedinečnou bohatou komplexní chuť a výrazně hladkou, krémovou, sametovou...
Mānukový med PURITI UMF™ 5+ MGO 100 je ideálním každodenním doplňkem stravy, který podpoří Váš imunitní systém a zároveň si vychutnáte jeho bohatou chuť. Vyznačuje se zlatavou...
Mānukový med UMF™ 5+ MGO 83+ od společnosti Primal by Natureje ideálním každodenním doplňkem stravy, který posílí váš imunitní systém a zároveň si vychutnáte jeho zajímavou...
